L’Ají Mirasol est un piment péruvien séché au soleil, ce qui lui confère une saveur et une intensité uniques. Il est beaucoup moins floral et citronné que le piment frais, mais son goût est plus complexe et concentré.
Il est utilisé comme base pour de nombreux aliments péruviens auxquels il ajoute couleur et saveur.





