Olives Botija – La Latina (560 grammes)

Une des cultures qui a fait le voyage vers l’Amérique et s’est enracinée dans son territoire est l’olive. Et c’est sur le sol de l’actuel Pérou que l’olivier a obtenu ses meilleurs résultats, à tel point qu’aujourd’hui l’olive péruvienne a sa propre indication géographique protégée. Les départements d’Ica, Arequipa, Moquegua et Tacna, sur la côte sud, sont de grands producteurs d’olives. Le nom « botija » vient du fait que ce type d’olive est conservé en saumure dans de grands récipients appelés botijos.